ingrédients
1 paquet de filets de morue sans dessalage Delpierre (250 g),
125 ml de lait,
150 g de farine,
1 œuf,
1 oignon,
2 gousses d'ail,
1 sachet de levure chimique,
2 cuillères à soupe de persil,
1 pincée de piment en poudre,
poivre,
huile de friture
c'est vous le
Chef
4
pers
20
min
5
min
Couper l'oignon en quatre et le passer au mixeur. Ajouter les gousses d'ail, le persil, le piment et le poivre et mixer à nouveau pour obtenir une pâte sans morceaux. Verser ce mélange dans un saladier.
 
Emietter la chair de la morue et la passer quelques minutes au mixeur. Ajouter la morue hachée dans le saladier et bien mélanger l'ensemble.
 
Verser ensuite la farine et la levure et mélanger à nouveau.
 
Ajouter enfin l'oeuf et le lait tout en remuant avec une spatule en bois jusqu'à obtention d'une pâte lisse mais pas trop liquide. Laisser reposer 10 minutes.
 
Pendant ce temps, préchauffer l'huile dans une friteuse à 180°C. Avec deux cuillères à soupe, former des petites boules et les plonger dans l'huile bouillante.
 
Laisser cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les accras soient bien dorés. Egoutter les accras sur du papier absorbant et savourer sans plus attendre.
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