ingrédients
2 émincés de saumon aneth Delpierre (180 g),
4 feuilles de bricks,
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse,
1 jaune d'œuf,
1 jus de citron,
1 botte de persil,
huile de friture,
sel, poivre
c'est vous le
Chef
4
pers
15
min
10
min
€€

 
Mélanger dans un saladier la crème fraîche, le persil finement ciselé et le jus de citron. Assaisonner.
 
Couper les émincés en deux et les répartir entre les 4 feuilles de bricks. Arroser de sauce à la crème. Poser la préparation au bord de la feuille, replier les deux côtés et rouler comme un nem sans trop serrer. Appliquer à l'aide d'un pinceau du jaune d'oeuf sur le bord de la feuille pour fermer la brick.
 
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y déposer les bricks. Les retirer de la poêle dès qu'elles sont bien dorées et les égoutter sur du papier absorbant.
 
Accompagner ces bricks d'une petite salade de saison.
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