ingrédients
1 paquet de saumon fumé d'Ecosse Delpierre (180 g)
2 cuillères à soupe d'huile de truffes
1 oignon
400 g de riz Arborio
90 cl de bouillon de légumes
100 g de parmesan râpé
20 cl de Champagne
un peu de crème liquide
c'est vous le
Chef
6
pers
15
min
20
min
€€
Faire revenir un oignon dans l'huile de truffes.
 
Ajouter le riz et remuer, laisser chauffer jusqu'à ce qu'il soit translucide. Verser 20 cl de Champagne et laisser s'évaporer complétement.
 
Mouiller avec le bouillon de légumes chaud. Couvrir et poursuivre la cuisson environ 15 minutes. Ajouter un filet de Champagne 3 minutes avant la fin de cuisson.
 
Incorporer la crème liquide, le saumon fumé et le parmesan rapé, remuer délicatement. Servir chaud.
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