ingrédients
300 g de crevettes décortiquées Delpierre
4 oeufs
2 c.s de crème fraîche épaisse
2 c.s de moutarde en grains
25 g de beurre
30 cl de rhum
Sel et poivre du moulin
c'est bientôt
Prêt
4
pers
10
min
15
min
€€
Faire revenir les crevettes dans un peu de beurre et les flamber au rhum.
 
Battre les jaunes d'oeufs avec la crème et la moutarde.
 
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
 
Disposer la préparation dans des petits moules à soufflé beurrés et farinés et répartir les crevettes dedans très délicatement.
 
Placer le tout dans votre four à 170°C pendant 10 à 15 minutes. Servir chaud.
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