ingrédients
1/2 barquette de gambas bio Delpierre (300g),
1 petite courgette,
50 g de tomates confites,
2 tomates,
2 petites poignées de roquette,
1 citron,
4 cuillères à soupe d’huile d’olive,
2 cuillères à soupe de basilic,
1 cuillère à soupe de coriandre,
1 échalote,
sel, poivre.
c'est vous le
Chef
2
pers
2h20
€€
Couper la courgette, les tomates confites et les tomates fraîches en petits cubes.
 
Hacher finement ensemble le basilic, la coriandre et l'échalote. Préparer une marinade en mélangeant le jus de citron et l'huile d'olive avec le basilic, la coriandre et l'échalote.
 
Arroser les courgettes et les tomates de cette marinade et laisser mariner 2 heures au réfrigérateur.
 
Couper la moitié des gambas en petits morceaux.
 
Ajouter la roquette, les gambas coupées et entières à la marinade de légumes et mélanger.
 
Servir ce tartare dans des mini verrines et garder bien au frais jusqu'au moment de servir.
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