ingrédients
1 paquet de crevettes décortiquées Delpierre (200 g),
1 pâte brisée,
1 oeuf,
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse,
2 courgettes,
1/2 citron vert,
1 cuillère à soupe de vinaigre de citron,
4 cuillères à soupe d’huile d’olive,
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol,
1 cuillère à soupe de coriandre hachée,
sel, poivre.
c'est vous le
Chef
4
pers
20
min
20
min
Préchauffer le four à 200 °C.
 
Beurrer quatre petits moules à tartelettes. Dérouler la pâte brisée et piquer le fond avec une fourchette. Disposer par-dessus un papier sulfurisé et le recouvrir de légumes secs. Faire cuire les tartelettes à blanc environ 10 minutes.
 
Battre dans un bol la crème fraîche et l’œuf. Saler et poivrer. Retirer le papier sulfurisé de la pâte et répartir le contenu du bol dans les tartelettes. Laisser cuire à nouveau 10 minutes.
 
Couper les courgettes en petits cubes et les faire poêler légèrement avec un peu d'huile d'olive. Attention les courgettes doivent rester très croquantes.
 
Presser le citron vert, ajouter le reste d’huile d’olive, le vinaigre de citron et la coriandre hachée. Ajouter les crevettes et les courgettes et assaisonner.
 
Garnir les tartelettes cuites et refroidies de cette préparation.
 
Servir bien frais.
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