ingrédients
12 crevettes royales Delpierre
1 kg de pommes de terre
1/4 de crème fraîche liquide
2 cuillères à soupe d'estragon haché
sel, poivre du moulin
1 cuillère à café de paprika
1/2 jus de citron vert
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
c'est bientôt
Prêt
6
pers
10
min
30
min
Faire mariner les crevettes dans un filet l'huile d'olive, le citron vert et 1 cuillère à soupe d'estragon. Salez, poivrez. Réserver au frais.
 
Monter la crème fraîche en chantilly. Incorporer l'estragon haché et le paprika. Saler, poivrer.
 
Eplucher les pommes de terre et les faire cuire 30 minutes à l'autocuiseur. Découper les pommes de terre en rondelle et les réserver au frais.
 
Remplir des petites timbales de crème à l'estragon et déposer les rondelles de pommes de terre et les crevettes marinées en alternant les couches. Utiliser les crevettes marinées pour la couche supérieure de chaque timbale.
 
Démouler les timbales et servir bien frais.
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