ingrédients
250 g de crevettes décortiquées bio Delpierre
250 g de mascarpone
2 oeufs
1 boîte de bisque de homard
1 échalote
1 pain de mie complet
Ciboulette
Sel et poivre
c'est vous le
Chef
6
pers
15
min
€€
Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.
 
Dans un saladier, déposer le mascarpone, les jaunes d'œufs, 5 cuillères à soupe de bisque de homard, l'échalote ciselée, le sel et le poivre puis mélanger.
 
Ajouter 14 crevettes coupées en morceaux et mélanger.
 
Ajouter ensuite les blancs d'oeufs montés en neige et mélanger délicatement.
 
Découper avec un emporte-pièce une rondelle de pain de mie de la grandeur du fond de votre verrine et mettre une couche de préparation. Couper des petits dés de pain de mie et en mettre par dessus.
 
Terminer en ajoutant une autre couche de préparation jusqu'en haut de la verrine.
 
Sur le dessus, disposer une crevette et parsemer de ciboulette ciselée. Placer le tout au frais pendant 3h puis servir.
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