Le bar est l’un des poissons les plus appréciés des gourmets. Sa chair fine et ferme au goût subtil s’associe à des qualités nutritionnelles très intéressantes. Un poisson qui a donc tout pour plaire, que Delpierre propose en filets sans arêtes et faciles à cuisiner.
La France est un des premiers pays consommateurs de bars. Néanmoins, le bar sauvage reste rare donc très couteux. Notre bar d’élevage, dont la grande qualité est assurée grâce à des pratiques encadrées et une alimentation contrôlée, permet de vous proposer de délicieux filets sans appauvrir la ressource naturelle ni d’en faire un mets d’exception.
Dicentrarchus labrax
Entre 36 et 48 cm
Jusqu’à 10kg
Le bar est un poisson maigre. L'ANSES recommande de manger du poisson au moins deux fois par semaine en alternant poissons gras et maigres.
Le bar fait partie de la famille des poissons gras et à ce titre apporte une bonne teneur en Oméga 3. Ces acides gras sont essentiels pour le bon développement du système nerveux et la prévention des maladies cardiovasculaires.
Delpierre est capable de retracer le bar jusqu’à son écloserie (lieu d’éclosion des bars d’élevage), en passant par son bassin d’élevage. Cette garantie de traçabilité permet d’assurer que toutes nos exigences de qualité en matière d’élevage soient bien respectées.
Le bar est élevé dans des bassins en pleine mer.
Le contrôle régulier des eaux et des densités d’élevage garantit un milieu sain pour la bonne croissance de nos bars.
DELPIERRE ACCOMPAGNE SES FOURNISSEURS PARTENAIRES DANS LEUR DÉVELOPPEMENT DES BONNES PRATIQUES EN MATIÈRE D’ÉLEVAGE DU BAR :
Poissonnier et passionné, Delpierre vous fait découvrir la richesse de la mer grâce à toute une gamme de poissons et crustacés, de préparations gourmandes et d’origines variées.